在測試部位涂上一定量的油或水用于使探頭與皮膚耦合完好，超聲波無法穿透空氣或氣泡。 按下按鈕。 把探頭貼到動物皮膚上，輕輕旋轉移動，確保皮膚和探頭之間沒有空氣或氣泡， 探頭一定要保持垂直于背部，如果傾斜可能導致測量錯誤。用食指和中指夾住探頭比較容易操作。

    圖示的三個指示燈，燈亮表示1層背膘，一和第二燈亮表示2層背膘，三個燈都亮表示3層背膘。（圖1顯示有2層背膘。） 皮膚不超過3mm的情況下，皮膚厚度也包含在讀數內了，如果皮膚厚度超過3mm，則被作為一層。一般來說，皮膚不會超過3mm厚。

    指示燈亮證明測量到幾層背膘，如果不亮，證明皮膚接觸不好，再多加點油，來回移動排出氣泡，保持探頭垂直。探頭耦合度對于測量結果很重要。

    測量豬背膘，下圖的B位置能夠給出準確的3層背膘讀數。多數豬有第三層背膘。隨著豬體重和日齡增加，第三層背膘增厚并分布面更大。B位置是原來用金屬探針技術的測量位置，與豬屠宰測量數據為相關。因為肩部的斜方肌，位置C測量會比較難而且不穩定。位置A能夠準確測量到兩層背膘，但是因為有肌肉組織，第三層測量可能不準確。