靠科技養出“放心豬”
2011-09-22 15:16:15
眼下，豬肉價格高企，同時，出于對藥物殘留等的深度憂慮，越來越多的單位自己養豬、種菜，這背離了社會分工越來越細化、越來越*化的趨勢。陽谷的一種新型養豬法，破解了規模養豬的抗生素、藥物殘留難題。
想吃放心肉，只能自己養豬?
7月3日，記者在聊城市大地預應力鋼絲公司采訪，經理付崇建說:“公司新建了200畝的廠區，劃出20畝地來自己養豬，供應職工食堂。從市場上買肉，實在不放心。”無獨有偶。記者在聊城一家單位發現，院子后面有兩個豬圈，養著幾頭豬。該單位還自己種菜、養魚，除了自用外，有客人來參觀，就當紀念品送給客人。
聊城市的一位老領導十分關心豬肉安全問題，走訪了10多家規模養豬場，驚訝地發現，養豬場場主普遍不敢吃自己養豬場規�；B的豬，而是用“土法”另外養幾只留著自己吃。
有機食品專家、中國科學院教授金鋒，長期研究豬肉安全問題，據他介紹:我國當前傳統養殖中，飼料安全存在諸多問題，如抗生素濫用，違禁藥物、激素類物質的添加，直接危害消費者身體健康。有關調查數據顯示，國內一半的抗生素用于養殖業，而且存在著人獸同藥的問題。
業內人士認為，有條件的單位自己養豬、種菜，已相當普遍。這表達了大家對食品安全的深度憂慮。這一現象背離了社會分工越來越細化、越來越*化的趨勢。 豬原來可以這樣養 聽著舒緩的音樂，一群豬“哼哼唧唧”地圍著跑道撒歡；外面夏日炎炎，熱氣襲人，豬舍里涼風習習，干干凈凈，沒有一點異味。豬舍采用中空墻壁、雙層保暖中空門窗、鋼結構保溫頂建設，降溫采用無動力抽風機、水溫空調，豬舍內溫度保持在25度。還安有太陽能，豬可以定期洗溫水澡。實行安樂屠宰，避免了豬在宰殺時因恐懼產生的大量毒素。
7月4日，記者在中科院無抗無藥家畜養殖試驗基地——陽谷華鑫養殖公司，看到了豬的“幸福生活”。 豬生活環境優越，吃的更講究。華鑫公司與中科院合作，用乳酸桿菌等植物源性益生菌開發出微生態制劑，能顯著抑制動物體內病源微生物感染和繁殖，替代抗生素作為飼料添加劑，無需使用任何藥品和抗生素，就能使豬健康成長。同時使用從中國農業科學院引進無抗生素的核心預混料，摻上玉米、麩皮、豆粕后形成全價料，用豆漿激活乳酸桿菌后發酵飼料。 用微生態制劑做為飼料添加劑，研究團隊研制出與之相配套的標準化養豬模式，實現了飼養過程的全程控制。1月10日，該豬肉經國際權威檢測機構PONY(譜尼)檢測中心檢測，各種激素、抗生素、重金屬、農藥殘留、獸藥殘留均未檢出；膽固醇含量僅為15.4%，遠遠低于普通豬肉；蛋白質含量達21.4%；DHA(腦黃金)含量是普通豬肉的4倍以上，DHA具有促進腦部以及視敏度發育的功效，適合孕婦和嬰幼兒安全食用。對豬肝的檢測表明，四環素、土霉素等17種藥殘均沒有檢出。 據了解，華鑫豬肉價格在30元—50元之間，消費者能夠接受。該公司年出欄豬6萬頭，豬肉賣到北京、天津、濟南，并出口到新加坡、日本。
應走標準化規模養殖之路
當前豬肉價格持續上漲，華鑫公司董事長潘福章認為，一方面養豬的飼料成本不斷提高；另一方面，由于疾病、氣溫等原因，今年仔豬的成活率低，很多散戶不養了，規�；B殖場“空轉”，育肥豬跟不上茬，這是全國性的問題。“現在的生豬存欄量是去年同期的一半。養豬，還是要走標準化規模養殖之路，通過研究新的養殖模式，能夠做好*，確保肉的安全。下一步我們要復制‘華鑫模式’，在陽谷建40個年出欄1萬頭放心豬的養殖場。”
陽谷縣畜牧獸醫局副局長穆春雷告訴記者，陽谷是全國有名的畜牧大縣，一直在探索養殖業的出路。“在發展模式上，我們正在超越“公司+農戶”模式，鼓勵大企業進行標準化規模養殖。一方面能實現真正的統一*，另一方面能確保食品安全。能重新讓消費者恢復對市場上肉制品的信任。”
目前，陽谷縣已有300頭以上的規模養豬場120處，其中兩萬頭以上的有兩個。全縣的生豬、肉雞、奶牛規�；B殖比重等均達到90%以上。鳳祥集團通過企業標準化規模自養雞確保了質量安全，上半年出口到歐盟、東南亞雞肉產品1.8萬噸，比去年同期增長70%。
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